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晨霧剛漫過傣寨的竹樓飛檐
荷花鎮(zhèn)的炊煙里就飄起玉米的甜香
竹筐里的玉米葉還帶著露水
蒸籠上的三角苞漸漸鼓脹
揭開蓋子的瞬間
白汽裹著清甜撲滿臉龐
這是荷花鎮(zhèn)用大地饋贈裹成的鄉(xiāng)愁
荷花鎮(zhèn)的玉米粑粑
講究一個 “鮮” 字
剛摘的玉米帶著晨露
剝殼時玉米粒會蹦跳著落在竹筐里
嫩得能掐出漿
選葉、剝粒、磨糊，每一步都透著耐心
玉米粒倒進(jìn)石磨時
會發(fā)出 “咯吱咯吱” 的輕響
混著清水磨成米白色的糊
稠得能掛住竹勺
舀一勺倒在玉米葉上，指尖輕輕一折
三角苞的邊角就挺括起來
像給甜香搭了個小房子
柴火灶的蒸汽漫上來，20 分鐘后掀開籠蓋
原本乳白的糊變成琥珀色
玉米葉的紋路印在粑粑上
像給美味蓋了個章
荷花鎮(zhèn)人從不虧待玉米的甜
守著火山土長大的玉米本就自帶蜜感
有人偏要往糊里摻些本地水牛產(chǎn)的鮮牛奶
蒸出來的粑粑咬開時
會有奶脂的潤香順著舌尖往下淌
連牙口不好的老人都愛得緊
更貪心的是加了紅豆沙的版本
紫紅的豆沙餡被玉米糊裹在中央
咬一口就撞進(jìn)綿密的甜
像把整個夏天都吃進(jìn)了嘴里
這個夏天去荷花鎮(zhèn)吧
在傣寨的竹樓邊等一籠剛蒸好的玉米粑粑
三角葉撕開的瞬間
你會懂得
騰沖的溫柔
從來都藏在這樣熱氣騰騰的煙火里
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